| 【芯葉】 ・パセリの代用 ・飾り用 ・汁の青味 【小さいわき葉】 ・菜めし ・あえもの ・炒め物 ・汁もの |
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| 上部【甘味のある部分】 ・きざみ大根 ・茹で煮 ・ふくめ煮 ・うすあじ煮 （ぶり大根、おでん等） |
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| 中央【柔らかい部分】 ・ふろふき大根 ・サラダ ・みそ汁 |
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| 下部【辛味が強い】 ・大根おろし ・きざんで干すと甘味が出る |
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| 【皮の部分】 ・みそ汁のみ ・炒め物 ・福神漬代用 ・キンピラ |
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【千石台出荷組合女性部】
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| 【芯葉】 ・パセリの代用 ・飾り用 ・汁の青味 【小さいわき葉】 ・菜めし ・あえもの ・炒め物 ・汁もの |
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| 上部【甘味のある部分】 ・きざみ大根 ・茹で煮 ・ふくめ煮 ・うすあじ煮 （ぶり大根、おでん等） |
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| 中央【柔らかい部分】 ・ふろふき大根 ・サラダ ・みそ汁 |
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| 下部【辛味が強い】 ・大根おろし ・きざんで干すと甘味が出る |
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| 【皮の部分】 ・みそ汁のみ ・炒め物 ・福神漬代用 ・キンピラ |
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