『我が家の大根料理』No.�A

このコナーでご紹介させて頂いたレシピは、当サイトで『我が家の大根料理』の懸賞企画で投稿頂いたものです。内容やコメントについてはそもまま記載させて頂きました。尚、写真については千石台出荷組合の女性部のみなさんが実際に作り試食したものです。

トップページへ	料理�ｇ@へ	※は投稿者のコメントです　（記載順序不同）
料理名	材　料	作り方　（カッコ内は投稿者のペンネーム）
大根の皮のきんぴら		福岡県　（たかままさん）
	材料（4人前） 大根　１本分の皮 人参　1/2本 鷹の爪　２本 油　少々 だしの素　少々 砂糖　（大さじ３） みりん（大さじ２） 塩　少々 醤油　（大さじ４）	だいこんをきれいに洗い、５�pの輪切りにする。 ３〜４�oのかつらむきにし、細い拍子木切りにする。 人参を同じ大きさぐらいに切る。 油をしき大根を先に入れて炒め、ニンジンを加える。（５分程度） だしの素・砂糖・みりん・塩・醤油で味付けをする。 鷹の爪を入れてサッと炒める。 ポイント（大根がアメ色になる程度に炒める）
納豆のおろしサラダ		神奈川県（sakuさん）
	材料（２人前） だいこん適量 納豆１パック ワカメ適量 漬物（野沢菜や沢庵など）適量 海苔適量		大根はおろして、軽く水気を切る。 ワカメと漬物は食べやすいように細かく切る。 皿に大根おろし、納豆、ワカメ、漬物を冷やし中華の具のようにきれいに盛り付ける。上に好みで細切りの海苔をかける。 食べる時にドレッシングをかけて混ぜる。 ※和風ドレッシングかＮＨＫの「ためしてガッテン」で紹介されたごまダレ。鮪を入れるとちょっと豪華になります。
大根アメ		熊本県（fancyさん）
	材料（１人前） だいこん 蜂蜜	大根をサイコロだいに切り軽く茹でる。 大根を蜂蜜に漬ける。 味がしみたら出来上がり。 ※ノドが痛い時に大根を食べたり、漬けてた蜂蜜をお湯で割って飲んだりする。大根は細かく刻んで、カップケーキやクッキーのタネに混ぜてもおいしい。
おろしうどん		東京都（ivoryさん）
	材料（２人前） だいこん うどん２玉 味ぽん （しょうゆと酢とゆずを合わせたものでも） かつおぶし	うどんをゆでる。 大根をおろす。だいこんおろし ゆでたうどんにだいこんおろしをのせ、味ぽんをかける。 最後にかつおぶしをのせて。
大根のみそみりん漬け		東京都（薫ちゃん）
	材料（３人前） だいこん1/2本 味噌　２５０g みりん　１５０g	大根を輪切りにする 味噌にみりんを加えてよく溶かす ２４時間漬け置きにする 蒸し器で１５分蒸かす 出来上がり。
大根のロールサラダ		広島県（たまちゃん）
	材料（4人前） 大根・・・半分 大根の葉1本分 市販のツナ缶　1個 マヨネーズ　大匙３程度 塩コショウ　適宜 のり　適宜 スライスチーズ　適宜 リーフレタス　適宜	大根はごく薄い輪切りにして、塩をし、しんなりとさせておく 市販のツナ缶に、刻んだ大根の葉とマヨネーズ、塩コショウを加え、あえる 適当な大きさにちぎったリーフレタスの上にのり、半分程度に切ったチーズ、２の順に敷き、１の大根でくるみ、ようじでとめる ※できあがり♪丸ごと大根を味わえる、お助けメニューです
大根と豚肉の重ね蒸し		岡山県（りこさん）
	材料（4人前） だいこん・・・・1本 豚バラ（薄切り）・・300〜400ｇ 塩 こしょう 中華スープの素	大根は野菜スライサーで薄切りにする 豚肉は食べやすい大きさに切る 大根と豚肉を土鍋に順に重ねていく 途中、塩、こしょう、中華スープの素を軽く振りながら重ねていく 水は加えずに弱火で加熱する ※水を加えなくてもびっくりするくらいジューシーな出来上がりになります。お好みで味ポン、ごま油、ラー油など。
大根葉のふりかけ		大阪府（ひまわりさん）
	材料（4人前） 大根１本分の葉 ちりめんじゃこ（乾燥）100g 白ゴマ（大さじ１） ゴマ油（大さじ２） しょう油（小さじ１） 酒（少々） 塩（少々）	大根の葉を細かく刻む。 フライパンでゴマ油を熱し、先にちりめんじゃこを２〜３分炒める。 次に、大根葉を加える。 粗く擦った白ゴマを加える 酒・醤油・塩で味付けする。 ※ご飯にかけたり、冷奴にのせると、香ばしくて美味しいです。じゃこは塩抜きしない方が良いので、塩加減を調節して下さい。 ポイント（前日に大根葉を洗い、少ししんなりとした方が良い。）
大根と塩鮭のみそマヨネーズ			大阪府（らえさん）
	材料（4人前） だいこん　３００ｇ 塩鮭　２切れ あさつき　適宜 合わせ調味料 マヨネーズ　１／２カップ 白みそ　大さじ２ 酒　少々 一味唐辛子　少々	大根は短冊切りにし、塩水につけてしんなりさせる。 塩鮭を焼いてほぐす。 あさつきは小口切りにしておく。 合わせ調味料を合わせ、大根をよくしぼったものと塩鮭を和え器に盛る。 最後にあさつきを散らす。
大根の肉詰め		福島県（てしさん）
	材料（4人前） だいこん 1本g 玉ねぎ　３００g ひき肉　４００g コンソメ　大さじ３ 卵　１個 パン粉　２５g	玉ねぎをみじん切りにして炒めます。 ひき肉と卵とパン粉を混ぜて、ハンバーグのたねを作ります。 大根は3cmくらいの輪切りにし面取りをします。真中にティースプーンで穴をあけ、下ゆでをします。 下ゆでした大根に先ほどのハンバーグに種をつめます。 コンソメスープでことこと煮ます。 味がしみたらできあがり。
だいこん炒め		愛媛県（kongさん）
	材料（4人前） 大根 ベーコン ソーセージ 人参	大根、ベーコン、ソーセージ、人参を短冊切り（好きな大きさ）に切る。 大根・人参を茹でる。 ボウルに１と卵（好きなだけ）と塩こしょう、醤油（砂糖）を入れよく混ぜる。 フライパンに、１．２を入れ１０〜３０秒ほどたったらフライ返しで混ぜ続ける。（好みによってお好み焼きの様にしてもよい。） しあげに青のり、マヨネーズ、ケチャップなどをのせてもＯＫ
大根とベーコンのランデブー		千葉県（千葉の裕次郎）
	材料（４人前） だいこん　１／４本 ベーコン　４００グラム 醤油　少々 キムチ　500g	だいこんを２〜３�oの厚さのイチョウに切る。 ベーコンを短冊切りにする。 ベーコンをフライパンで５分位炒める。 続けて大根を加え１０分ぐらい、キムチを入れ２〜３分炒める。 最後に醤油であさっりと味付けする ※これで実に旨い大根とベーコンのランデブーが完成。ビールのおつまみに最高ですよ。是非とも一度お試しあれ。
大根の煮物韓国風		神奈川県（Ｙ２さん）
	材料（4人前） 大根　1/2本くらい 牛こま　適宜（150〜200g） ねぎ・にんにく　好みで適宜 ごま油　大１〜２ 醤油　　大５ 砂糖　　大２ 白胡椒　適宜	お水に牛肉の細切れ（和牛・牛丼用など）を入れる。 煮立ったらあくを取り、適当に切った大根を入れ、８部通り火を通す。 調味料（ごま油、醤油、砂糖、胡椒）と、ねぎとにんにくのみじん切りを加えて汁がなくなるまで煮込む。
牛肉の黄金ソース		千葉県（まりえりママさん）
	材料（２人前） だいこんおろし 卵の黄身２個 しゃぶしゃぶ用牛肉４００ｇ あさつき ゆずぽん酢	あさつきは、小口切りにしておく。 黄金ソースは、大根おろしをつくり、たまごの黄身と混ぜて作っておく。 牛肉をフライパンで焼き、お皿に盛り、上から、黄金ソースをかけ、あさつきをちらし、出来上がり！ ※本当に簡単にできる一品です。大根おろしに黄身をまぜただけでソースができます。さっぱりしていて、美味しいですよ！
冷たい大根のゼリー風サラダ		東京都（たまちゃん）
	材料（4人前） だいこん 1本 鶏肉（細切れにしたもの）200g コンソメスープのもと5個 水　カップ5 醤油　大匙１ 塩コショウ　適宜 マヨネーズ　大匙６ パセリ　適宜	コンソメスープの中で大根、鶏肉をいれ、醤油、塩コショウを加えて大根がほろほろの透明なゼリー状になるまで煮含め、熱いうちにマヨネーズで和えてそのまま冷ましておく 荒熱が取れた１を冷蔵庫に入れる みじん切りにしたパセリを添えていただきます

投稿者のみなさんへ、記載内容に不備がありましたらメールでご連絡下さい。
トップへ